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Enoteca Veneziana

Nel 2005 nasce a Treviso la VINOTECA per valorizzare tradizioni locali enogastronomiche, come ad esempio, i “cicchetti veneziani”: crostini a base di pane con carne, pesce, o altro, serviti nelle tipiche osterie veneziane identificate con il termine “bàcaro”. I “cicchetti veneziani” vengono sapientemente serviti con vini al calice, o in bottiglia, ponendo particolare attenzione ai vini provenienti dalle Tre Venezie. E dal 2007 abbiamo deciso di rendere disponibile, attraverso il franchising, questa formula imprenditoriale che si è rivelata vincente.

VINOTECA associa in un unico locale sia la vendita per asporto, che la mescita di vini sfusi e in bottiglia, sapientemente abbinati a piatti della gastronomia italiana.

Affidandoti a noi sei certo di avere il supporto di chi questa attività la svolge da tempo e con soddisfazione, così da poter aprire il tuo wine bar di successo con facilità. I vini sfusi alla spina che serviamo in mescita sono della stessa qualità di quelli imbottigliati nel vetro. In VINOTECA potrai trovare il buon vino sfuso da bere tutti i giorni ad un prezzo ragionevole.

Il fascino di una cantina e la vivacità di un locale, per trascorrere momenti piacevoli e rilassanti.

INVESTIMENTO a partire da € 40.000

Nel 2005 nasce a Treviso la VINOTECA per valorizzare tradizioni locali enogastronomiche, come ad esempio, i “cicchetti veneziani”: crostini a base di pane con carne, pesce, o altro, serviti nelle tipiche osterie veneziane identificate con il termine “bàcaro”. I “cicchetti veneziani” vengono sapientemente serviti con vini al calice, o in bottiglia, ponendo particolare attenzione ai vini provenienti dalle Tre Venezie. E dal 2007 abbiamo deciso di rendere disponibile, attraverso il franchising, questa formula imprenditoriale che si è rivelata vincente.

VINOTECA associa in un unico locale sia la vendita per asporto, che la mescita di vini sfusi e in bottiglia, sapientemente abbinati a piatti della gastronomia italiana.

Affidandoti a noi sei certo di avere il supporto di chi questa attività la svolge da tempo e con soddisfazione, così da poter aprire il tuo wine bar di successo con facilità. I vini sfusi alla spina che serviamo in mescita sono della stessa qualità di quelli imbottigliati nel vetro. In VINOTECA potrai trovare il buon vino sfuso da bere tutti i giorni ad un prezzo ragionevole.

Il punto vendita 

Stai cercando un vino sfuso da tavola, oppure una bottiglia  pregiata? Un vino da aperitivo o da abbinare a qualsiasi occasione? Qualunque sia la tua necessità VINOTECA ha sicuramente il vino che fa per te: dal vino sfuso, da consumare ogni giorno a tavola ad un prezzo contenuto, alle etichette più rinomate per le occasioni speciali o per fare un regalo importante. In un’accogliente enoteca potrai degustare, insieme agli amici, i nostri migliori vini, accompagnati da assaggi di formaggisalumi e piatti della nostra cucina. Personale qualificato saprà consigliarti e suggerirti gli abbinamenti giusti. In VINOTECA potrai assaporare la qualità e riscoprire l’autenticità dei sapori in un’atmosfera amichevole e genuina.

  • Ubicazione ottimale: centro storico o zona di frequente passaggio pedonale; arteria che conduce al Centro Storico con parcheggio e passaggio pedonale; centro di quartieri nel caso di città con più di 100.000 abitanti.
  • Bacino di utenza: minimo 15.000 abitanti
  • Superficie media (mq): 100 lordi (comprensivo di bagni e magazzino)
  • Addetti - incluso titolare: 3 persone
  • Diritti di entrata: n.d.
  • Canoni periodici : n.d.

Principali attività di VINOTECA a supporto dell’affiliato:

1. Pensiamo noi a tutto: assistenza progettuale e commerciale nella scelta dei locali da adibire a punto vendita

2. Formazione:

  • corso intensivo sui vini di tre giorni;
  • realizzazione di tutto il ricettario, layout posizionamento e gestione di attrezzature ed elettrodomestici;
  • sistema software cassa uso iPad iPod, commande, statistiche pannello web, gestionale;

3. Apertura del tuo pdv - primi giorni:

  • al tuo fianco con i primi clienti del locale (benvenuto, presentazione dell’attività, del menù, preparazione ricette, servizio vini ecc.)
  • collaudo di tutto il locale;
  • supporto sulla gestione amministrativa,
  • sulle tecniche di vendita,
  • sulle caratteristiche dei prodotti posti in vendita e sulle tecniche di display;

4. Pratiche burocratiche: Scia-Cila-Catasto-Verifica abusi edilizi (Visura storica urbanistica) Suap-Asl -Segnaletica-Pratica Pratica Insegna-Soprintendenza alle Belle arti.

5. Allestimento: rilievi, coordinazione, progettazione, realizzazione e consegna del wine bar Vinoteca completo;

6. Assistenza telefonico in orario d’ufficio.

7. Immagine grafica coordinata: Tshirt, grembiuli, grafica pareti ecc. menù e tovagliette coordinate, Sito web

  • Fatturato medio annuo: € 200.000,00

Investimento

L'investimento iniziale richiesto per l'apertura di un punto vendita VINOTECA è a partire da € 40.000,00 che comprende:

  • Fee d’ingresso: per l'attività di coordinamento e servizi di start up; non dovrai corrispondere royalties mensili;
  • Fornitura Prodotti: il primo magazzino è stimato attorno a 5.000 Euro e comprende 9 varietà di vino alla spina tra quelle a catalogo e provenienti da tutta Italia; tutti i prodotti alimentari necessari alla realizzazione del Menù, oltre che 100 diverse etichette di vino in bottiglia, distillati, liquori tra le numerose a disposizione da catalogo;
  • Elettrodomestici e stoviglie: calici marchiati, vassoi, piatti e tutte le stoviglie necessarie nonché l’affettatrice, i forni e tutto quanto previsto in un pacchetto di 5.000 Euro
  • Arredamenti, impianti ed elettrodomestici: l'importo per l'acquisto dell'arredamento, delle botti (Brevetto Vinoteca), degli impianti di spillatura, e dei frigor necessari alla vendita e mescita dei prodotti è, indicativamente 30.000-40.000 Euro per un locale di circa 100 mq lordi (comprensivo di bagni e magazzino);
  • Esclusioni: depositi cauzionali per affitto dei locali, le dipinture, tutte le attività (opere civili) necessarie all'adeguamento dei locali per l'esercizio dell'attività. E oneri per l'evasione delle pratiche burocratiche.